菜の花プロジェクト

生駒市では「エコネット生駒」という愛称で
（正式名は生駒市環境基本計画推進会議）
市民、事業者、生駒市が協同して生駒市の環境向上に取り
組んでいる。

一口に環境と言っても範囲が広いので
・自然環境分野・生活環境分野・エネルギー環境分野
・まち、みち環境分野、と四つの分野に分かれて
それぞれの課題に取り組んでいる。

私の所属は生活環境分野で、ゴミ問題や環境家計簿、
環境に優しい売買の推進、菜の花プロジェクトなどに
取り組んでいる。

菜の花プロジェクトについては、自然環境部会と一緒
になって昨年の１０月から８０坪の休耕地を民間から
かりうけて、土を耕し畝を作り菜の花の種を植えて
今年の６月にやっと菜の花の種１３００グラムを収穫した。

今日はその花の種を圧搾機をつかって菜種油をとる作業を
行った。
先ず１６０グラムほどの種を軽くフライパンで煎る。
こうしないと菜種の殻は固くてなかなか絞りにくいらしい、
それを圧搾機の中に入れてジャッキのようなもので下から
圧力をかけて絞っていく。
黄色い透明な菜種油が少しづつにじみ出てきた。
１６０グラムの種から油を絞りきるのに約３０分かかる。

最終的には１３００グラムの菜種からとれる油は４００ＣＣ
ほどで、かかる時間は３〜４時間。

８０坪の菜の花畑を６ヶ月間畑のお世話をして、
１３００グラムの菜種の収穫、それ４時間ほど手絞りして
約４００ＣＣの菜種油の出来上がり。

この菜種油は本当に貴重なもの、昔の農家はこうして油を
自給していたらしい。これをお料理で使ったらどんなにか
美味しいだろう。

私もこの菜の花栽培に多少なりとも汗して働いたので、
本当にこの菜種油が貴重なものに思える。